茂名高凉名小吃评选活动——电白篇一,探寻电白

Lina羽佳厨娘

茂名高凉名小吃评选活动——电白篇一：探寻电白美食文化精髓
一、活动背景
茂名市电白区作为广东省的一个历史文化名城，拥有丰富的美食资源。为了传承和弘扬电白美食文化，提升电白美食的知名度和影响力，茂名高凉名小吃评选活动应运而生。本次活动旨在挖掘电白美食文化的精髓，展示电白特色小吃，让更多人了解和喜爱电白美食。
二、电白美食文化概述
电白美食文化源远流长，历史悠久。电白地处广东省西南部，毗邻南海，拥有得天独厚的自然资源。电白美食以海鲜、肉类、蔬菜等为主要食材，讲究色、香、味、形，形成了独特的地域特色。
1. 海鲜美食：电白地处南海之滨，海鲜资源丰富。当地特色海鲜美食有白切虾、海蛎煎、海胆炒饭等，味道鲜美，营养丰富。
2. 肉类美食：电白肉类美食以猪肉、牛肉、羊肉为主，烹饪方法多样，如红烧肉、清蒸牛肉、羊肉火锅等，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
3. 蔬菜美食：电白蔬菜美食以时令蔬菜为主，如蒸菜、炒菜、煲仔菜等，味道鲜美，营养丰富。
4. 糕点美食：电白糕点美食有月饼、年糕、糯米糍

李爱萍31417956

茂名“高凉名小吃”评选活动-电白篇一

　　琪昌炒米饼

　　陈朝永定年间冼夫人平定岭南大乱，向民间征集一种不需火炊即食的饼食---炒米饼，解决了大量粮草的运送补给和炊食问题，为平定大乱起了重要作用。从此民间誉为“吉祥之品”。

　　琪昌炒米饼制作技艺遵循“药食同源”的原理，产品以大米和糖为主要原料，按照一定比例和配方，经过 23道工序，精细制作而成，饼色金黄、米味郁香、口感酥松香脆。

　　姜乸晏

　　姜乸晏制作方法以陈年糯米酒、老姜为主料，配以花生、鸡蛋、香菇干、红糖等配料精心熬制数小时而成。细火慢熬而出的姜乸晏，食之香甜而不腻、微辣而不燥，既甜爽可口，又包含了添丁发财的美好祝福。

　　电城芥菜包

　　电城芥菜包是电白区一种民间传统特色小吃，芥菜包不是包子,是籺的一种。主要是选用优质的花生仁、五花腩、与腩油等材料调成馅料炒香，和好的糯米面团切出小块，压成薄片进行包馅，将调好的馅料放入糯米团里，把生菜洗净蒸熟，再用生菜把整个包一遍，不留一点空隙，最后放在锅里蒸熟。也是电白人们在春节最古老、最传统的美食之一。