茂名电城特色美食,鱼炸风味独特，回味无穷

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茂名电城位于广东省茂名市，这里的特色美食以鱼炸闻名，其风味独特，回味无穷。以下是一些电城特色鱼炸美食：
1. "电城鱼皮炸"：选用新鲜鱼皮，经过腌制、油炸后，外酥里嫩，口感丰富，是一道极具地方特色的美食。
2. "电城鱼块炸"：选用当地特产的鱼块，经过腌制、裹粉、油炸等工序，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
3. "电城鱼丸炸"：将鱼肉剁成泥，加入调味料搅拌后，制成鱼丸，再裹上面糊油炸，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜美。
4. "电城鱼翅炸"：选用新鲜鱼翅，经过腌制、油炸后，口感独特，味道鲜美，是电城鱼炸中的高档菜品。
5. "电城鱼肚炸"：选用新鲜鱼肚，经过腌制、油炸后，口感丰富，味道鲜美，是一道极具特色的美食。
这些电城特色鱼炸美食不仅味道鲜美，而且营养价值高，是茂名电城地区的一大特色。游客在品尝当地美食的同时，也能感受到当地的风土人情。

夜阑人静縠纹平

 

　　电城濒临大海，居民有吃鱼的嗜好，并且讲究烹调方法。鱼炸，便是民间的一种美味小吃。

　　鱼炸的原料是鲜鱼和米粉。米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水，调成糊状，以不稀不稠为好。此时，将花生油倒入灶面铁镬，烧水将油煮沸，用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊，入镬油炸。在煎炸中，要将鱼炸翻动，让两面都炸透，炸至淡黄色硬块，便可起镬，趁热食之，尤为香脆。若是全用冷水调成米粉糊浆，炸成的鱼炸，食之韧而不脆，味道也逊色几分。

　　电城附近的农村居民，每上电城做买卖，都要买吃三几块鱼炸，尝尝滋味，才返回家去。有的嗜酒的乡下人，他们到了电城，先买来几两米酒，往鱼炸摊旁边蹲下，用鱼炸送酒，吃与喝都十分惬意。

　　以往，冬天早上开市，鱼炸摊档开镬炸鱼炸，很快围上买吃的人群，尽管摊主手艺轻快，将炸熟的一块块鱼炸从镬里夹上来，也满足不了垂涎食客的胃口。

　　无论是何方客人，要是有机会到了电城，如没有吃上鱼炸，会成为一年憾事。享誉已久的电城鱼炸，如今已成电白、茂名乃至为广东各地宾馆、餐厅、酒楼的桌上佳肴，受到四方食客的喜好。